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Poireaux façon crumble au chèvre
Publié le 11 février 2019 par Bio Culture

Découvrez une recette de crumble originale avec des flocons d’avoines qui accompagnent délicieusement les poireaux.

Pour 4 personnes
Préparation
 15 min
Cuisson 25 min

  • 2 à 4 poireaux (selon la taille)
  • 40 g de beurre
  • 2 CS d'huile d'olive
  • sel
  • 150 g de chèvre Sainte Maure de Touraine
  • 60 g de flocons d'avoine
  • 3 CS d'eau

Lavez les poireaux, ôtez les morceaux les plus verts et coriaces. Coupez les blancs en rondelles.

Faites fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les rondelles de poireaux et faites-les suer. Salez.

Pendant ce temps préchauffez votre four thermostat 6 ou 180°C.

Mixez le chèvre Sainte Maure de Touraine (ou un autre type de chèvre à défaut) avec les flocons d'avoine et l'eau pour obtenir une pâte. Assaisonnez à vote goût.

Quand les poireaux sont bien tendres déposez-les dans un plat à gratin ou 4 moules individuels allant au four et émiettez la préparation au chèvre par-dessus.

Faites cuire 15 minutes au four avant de déguster aussitôt.

Conseils du chef

Vous pouvez remplacer les flocons d'avoines par de la farine ou de la chapelure (ou un mélange des 2). Ajoutez selon vos envies des herbes de Provence, du thym ou une pointe de piment pour relever le tout.

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Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.

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