Pour 4 personnes
Préparation 20 mn
Cuisson 25 mn

• 4 gros champignons Portobello
• 300 g d'épinard
• 2 gousses d'Ail
• 1 Oignon
• 125 g d'Époisses (ou autre fromage coulant)
• 70 g de fromage râpé
• 2 c. à café d’herbes de Provence

Préchauffez votre four à 200° (T6-7)

Coupez les pieds des champignons et frottez-les pour enlever les éventuelles traces de terre. Hachez le restant des pieds.

Epluchez l'oignon et l'ail et hachez les finement. Débarrassez les épinards des plus grosses tiges (trop dures) avant de les hacher finement.

Dans une poêle, faites revenir les oignons avec un peu d'huile. Ajoutez l'ail, les pieds de champignon et les épinards et laissez-les revenir doucement à la poêle.

Mélangez les fromages dans un bol avec le mélange de épinards-champignons et l'origan séché. Assaisonnez à votre goût avec le sel et le poivre.

Badigeonnez les chapeaux des champignons d'un peu d'huile d'olive, à l'aide d'un pinceau. Déposez les champignons sur une plaque couverte d'un papier cuisson et faites-les cuire 10 mn environ. Retirez-les du four et videz l'eau de cuisson accumulée dans les chapeaux.

Replacez-les sur la plaque et garnissez-les de la préparation. Enfournez et laissez cuire 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Déguster-les bien chauds accompagnés d'une salade verte.