Pour 4-6 personnes
Préparation 20 mn
Cuisson 50 mn + 1 nuit au frais

• 500 g de quetsches
• 4 oeufs
• 90 g de sucre de canne
• 150 g de farine
• 350 ml de lait
• 50 g d'amandes effilées
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Préchauffez le four thermostat 6 ou 180°C.

Mélangez le sucre de canne, le sucre vanillé, la farine et une pincée de sel.

Cassez les oeufs et battez-les en omelette. Ajoutez le mélange sucre/farine tout en battant.

Versez petit à petit le lait sur le mélange précédant tout en mélangeant.

Beurrez un moule à manquer et farinez-le.

Lavez et essuyez les quetsches, coupez-les en deux, ôtez le noyau et disposez-les dans le fond du moule à manquer.

Versez la pâte sur les fruits puis disposez les amandes effilées sur le dessus.

Enfournez pour 50 minutes.

Laissez bien refroidir avant de réserver au réfrigérateur une nuit avant dégustation.